Quán phở nằm trong hẻm 288 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3, hơn 60 năm qua chưa từng đổi địa chỉ. Chị Uông Lâm Bích Hoàng, chủ quán đ ời thứ ba chia sẻ quán do bà nội mở từ năm 1958 Bà nội chị Hoàng là người gốc Nam Định, di cư vào TP HCM từ năm 1945. Sinh ra ở vùng được xem là cái nôi của nghề nấu phở, bà nội chị học được công thức từ những người dân địa phương mở. cửa, quán chủ yếu phục vụ cho cư dân trong cư xá, người dân xung quanh quen gọi là phở \"cây trứng cá\" do trước quán từng có một cây cá cá to.
Tô phở tái nạm giá 90.000 đồng.
Trước dịch hai năm, chị Hoàng mới chính thức quản lý quán. Công thức nấu phở Nước dùng có vị ngọt từ xương ống bò ninh qua đêm, bổ sung thêm các gia vị quả, gà nướng, hoa hồi, húng quế, quế.
Những ngày đầu mở cửa, quán chỉ phục vụ một số bàn trong nhà, đến quán mở rộng chỗ ngồi ra đường hẻm và ngoài hiên nhà đối diện, phục vụ tối đa 200 khách cùng lúc 7-. 9h, ngày đông khách nhất quán có thể phục vụ hết 40-50 kg bánh phở.
Quán chỉ mở bán buổi sáng từ 5h đến 12h vì mặt bằng nằm trong hẻm, hạn chế nơi để xe và chỗ ngồi ngoài trời.
Chị Hoàng, chủ quán, đang chuẩn bị hành tây ăn kèm cho thực khách.
GAME BÀIGAME BÀIChủ quán đời thứ ba cho hay nhiều lá phở Nam Định ở TP HCM phục vụ theo đường \"nhập gia tùy t ục\", tinh chỉnh để phù hợp khẩu vị kiểu miền Nam nhưng quán phở Dậu muốn giữ \"hương vị gia truyền\", không phục vụ rau thơm, giá đỗ ăn kèm. Khay gia vị chỉ có nước mắm và chanh. Nếu không muốn trộn ăn n hư gỏi, thực khách có thể nhúng vào phở tiện khẩu vị.
Sợi phở của quán mềm, tinh tế, bản nhỏ dùng tro ngày. phục vụ thêm nước tiết hột gà và chén phở Bắc 2}Hành tây xắt nhỏ là gia vị ăn kèm của quán.\n\t\",\"\n\t
Khu vực khách ngồi ăn trong nhà .\n\t\",\"\n\ t
Khu vực ngồi ngoài trời dọc con hẻm 288 Nam Kỳ Khởi Nghĩa.\n\t\"]\' data-comComponent-value=\"\" >
Chị Hoàng cho hay quán nổi danh phục vụ phở Nam Định nhưng không phải thực khách nào cũng công nhận hương vị phở ở quán chuẩn gốc.
Chị Thanh Hà, 53 tuổi, ng ụ ở quận Bình Thạnh chia sẻ chị biết đến quán cách đây 4- 5 năm
" nói.
Chủ quán Dậu cho rằng từ trước đến quán quán chưa từng nhận là nơi phục vụ phở Chuẩn vị gốc Nam Định. Khách hàng vẫn cố gắng thực hiện công thức truyền thông chứ không có ý thay đổi.
Theo chị Hoàng, hương vị phở của quán có thể khác nhiều năm trước là do nguyên liệu. Dầu mỡ bò phần nào ảnh h lớn đến nước dùng làm cách nuôi ngày này ngày khác đã từng dẫn đến mùi vị khác nhau .
Các điểm tham quan dự kiến gồm Lăng Bác, nhà tù Hỏa Lò, Văn Miếu - Quốc Tử Giám, vịnh Hạ Long, khu danh thắng Tràng An. Bà Khanh nói chính quyền địa phương tại điểm đến đều có kế hoạch hỗ trợ khi đoàn khách ghé thăm.
Singapore luôn có nhiều trải nghiệm thu hút du khách. Ảnh: STB
52,1% khách thấy ấn tượng với Việt Nam vì thiên nhiên kỳ vĩ, tạo động lực chính để họ tới đây. Cảnh quan Việt Nam đa dạng, trải dài từ bắc vào nam. Đến Hạ Long, du khách được ngắm nhìn những dãy núi đá vôi trên vịnh - nơi thu hút tới một triệu khách quốc tế trong nửa đầu năm. Tại Sa Pa, du khách ấn tượng với những thửa ruộng bậc thang mướt mắt. Đi về phía nam, du khách lại đắm mình trong những bãi biển nguyên sơ của Đà Nẵng, Nha Trang.
Du khách mua sắm tại Nhật Bản ngày càng nhiều. Ảnh: Nikkei Asia
Không gian lá phở Dậu.
\"Khá khó để phân loại thế nào là chuẩn vị gốc, ngay cả ở nơi món ăn sinh ra, hương vị cũng có sự thay đổi ít nhiều qua tay mỗi người nấu\", chị Hoàng nói.
Thực khách Mai Nguyên, 50 tuổi, sống ở quận 11, chia sẻ biết đ ến quán từ ngày nhỏ đi học được ba mẹ dẫn đến ăn sáng. yếu tố \"định danh cho món phở\", món ăn thêm đa dạng hương vị chứ không phải thước đo để so sánh phở nơi nào ngon hơn.
\"Về giá, phở ở đây tốt hơn so với mặt bằng chung 20.000-30.000 đồng\", anh Nguyên nói .
Bài và ảnh: Bich Phương
Trở lại Du lịchTrở lại Du lịch Sao chép liên kết thành công & lần;